好吃的豆花自己做（破壁机版）

黄豆100g提前用水浸泡，至少3～4个小时。 然后黄豆沥干水放入破壁机，再加入1200ml水。

启动果汁程序。完成一次程序后，稍停片刻，再启动一到二次，打到生浆细腻。 （我平常都是早上泡豆子，晚上打浆。）

生浆过滤：用细的网纱过滤豆浆（好像买内脂都会送纱布？反正我这是送的，超细的那种），要耐心地尽量挤干一些，不浪费。

最后得到细腻的生浆。 这一步需要注意的是：如果生浆上有很多浮末，用漏勺撇干净。 （* 我是破壁机打的，完成后有很多浮末，都需要撇干净； * 我一般都是前一晚准备好生浆，并放入冰箱冷藏室，第二天早上再拿出来用。）

倒入锅中煮浆，中火。煮到有小泡泡时就要一直守着，并用铲子搅拌一下，不然很容易铺锅。加热大概10分钟左右，保证豆浆熟透。但也不要过分煮，会导致水分蒸发过多。

煮浆的同时，把电饭锅插上电源，开启保温模式。

豆浆煮好后，倒入量杯（我是用豆浆机配的那种2升量杯），量杯上放滤勺（滤勺也是豆浆机上配的那种）再过滤一次，去除煮浆时的豆皮结块。 因为量杯有刻度，此时就可以看到得到的熟浆量了。 （*图中的熟浆还没倒完。）

根据熟浆的量，在电饭锅内胆中用内脂溶于直饮水备用（1g内脂溶10ml水） （*要看最后得到的熟浆量来配内脂：400ml豆浆用1g内脂。 *我做这个量的话，一般最后得到的熟浆是800毫升左右，所以就用2g到2.5g溶于20ml水。之前有咨询过内脂卖家，说内脂用的多可能会使豆花发酸。）

溶内脂的动作做完，豆浆的温度也差不多降到80到90度（如果还很烫，就再晾一会。有温度计就测量一下，确保万无一失。） 把豆浆冲入内脂水中，不要冲得太快，不然表面会有很多泡沫，同时也可用筷子搅拌一下。 接着把豆浆水放入电饭煲内，此时电饭煲可以关掉电源了！

等豆浆凝固的过程中可以准备配料： 榨菜切末（我用袋装榨菜）； 香菜、蒜苗切末（我家不喜欢吃生葱，所以用小蒜苗）； 紫菜撕碎，和虾皮一起放平底锅干炒一下（其实一般买的都可以直接吃，但还是烙一下放心点吧。），或者烤箱烤一下。

15～20分钟后打开电饭煲，水嫩嫩的豆花就做好啦。 （*图片是之前的存图了，做得并不是很好。）

用平勺一层层撇起豆腐花放入碗中，接着放入榨菜末，虾皮，紫菜，生抽，老抽一点点，滴几滴香油，ok，开吃！