像包饺子那样的和面，肉馅儿里放上葱末姜末盐和香油调味。 新鲜的大虾🍤，去头，将虾壳剥去至保留虾尾巴。开虾背去虾线，开虾背也能使包虾饺的时候更好捏。 包的时候，饺子皮要比包饺子的略大，先放肉馅儿，按压一下，把虾放在肉馅儿上，之后跟捏饺子一样，但要把虾尾巴留在外面。 看了有的菜单的饺子是不封口的，那样更好看但是我更追求一咬一股汁水的感觉。
虾饺包好后，热锅凉油，油热后将虾饺在锅中码放整齐。盖上锅盖小火慢煎，稍有变色就倒入打好的鸡蛋液，继续小火慢煎。
鸡蛋凝固，虾饺也熟了，撒上芝麻或者葱花装饰一下。
一口放不下一个，汁水还特别丰富。对于肉食动物来说，又吃到了肉馅儿饺子又吃到了新鲜的大虾真的超级过瘾