材料备好
肉切丁，青红辣椒切块，蒜和萝卜干稍切粒，豆豉洗净
肉丁先用生抽，糖拌匀，在放料酒拌匀，接着放生粉，最后放油，如果太干可以稍加点水，拌好的肉丁一定要看上去水润水润的
青红椒先汆水，断生后捞起
先下油下肉丁，煸香肉丁
肉丁六七成熟时，再放入蒜粒和豆豉，如果喜欢蒜粒豆豉味浓的，可以在第一步就加入，我不想肉太浓豆豉味，也怕蒜粒煸久了变色变焦
蒜味炒出来后，加入萝卜干
萝卜干也炒香后加入青红椒
最后加盐调味，由于肉前面已经腌入味了，萝卜干也是有咸味，盐不要一下放多了，要试味。
最重要就是逐样材料都炒得香香的，不要心急。 我照顾家里小孩，选的青红椒是水果椒，不辣，吃辣的，可以选有辣味的辣椒，更开胃。