洗干净350克鹌鹑蛋
6克茴香
一克辣椒约3只
倒入二小碗半冷水（ 装饭的小饭碗 ）放入三勺料酒 （ 喝汤的调 羹 ）
约三勺老抽 ，一定是老抽呦，上色快
开大火煮，然后用盐勺放入一勺盐
大火煮开转中小火慢慢闷煮，我闷煮了约四十分钟时间，烧到中途用勺子轻轻把鹌鹑蛋外壳敲碎，这样煮的过程中可以让里面的蛋烧更入味。
这个是我烧好后剥开一个的色泽，如果冷却放冰箱浸泡一晚，味道会更入味、色泽也会更深更靓。鹌鹑蛋的营养价值我想大家都知道，我这里也不一一多说了😄
就是要掌握好火候，慢慢焖煮，中途一个个敲碎，让它焖煮更入味。这里的佐料用量是根据我个人的口味添加的。各位仅供参考