肉末中加入2g盐，淋上适当的香油，倒入5g生抽，加入3g淀粉，1g胡椒粉，搅和一下腌制15分钟。
冬瓜去皮切成滚刀块。
锅中倒入少量的油，倒入腌制好的肉末，快速翻炒。
肉末变色后倒入冬瓜，翻炒两分钟，加入冷水没过冬瓜，加入2g盐，在加入一点虾皮，咕嘟咕嘟就好了。
出锅后可撒上适量葱花香菜做点缀。