整鱼洗净，料酒腌制半小时。准备配料，青红辣椒切小节，小葱切碎
不粘锅中火煎至两面锅巴（最好大点的锅，我们家锅小，砍成两半煎了）
油七八成热，下豆瓣、大料炒香，要不停翻炒以免糊锅
炒香后加水煮开，下鱼，加点糖、盐、花椒面，大火烧5分钟
加入青红辣椒嫩姜丝，2分钟后起锅，装盘洒葱，美美出锅啦~~