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【西点中级_泡芙】天鹅泡芙
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作者：
散养小郭
用料
【西点中级_泡芙】天鹅泡芙的做法步骤
步骤 1
泡芙做法参考https://www.xiachufang.com/recipe/103522886/ 面糊挂在刮刀上不会流淌下来
步骤 2
形状和手法见图
步骤 3
形状和手法见图
步骤 4
190/210，30min
步骤 5
小裱花嘴作出天鹅脖子和头 190/210，7～8min
步骤 6
身体上下切开，上层再从中间切一刀
步骤 7
挤入奶油
步骤 8
放上脖子和身体上层两片翅膀，两层翅膀交叉搭在一起
【西点中级_泡芙】天鹅泡芙的小贴士
1. 烤盘撒薄粉 2. 烫面的时候烫出锅底有一层薄膜就关火 3. 面团要等冷却后再粉次加蛋液，否则会太稀 4. 泡芙的面糊一定要可以挂在刮刀上 5. 一定要烤透，外皮有点硬，否则冷却后会塌陷
菜谱创建时间：2018-12-01 20:45:02
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