①将鸡肉切2×2厘米左右的小块，土豆，胡萝卜(去皮），洋葱，苹果(去皮）都切成比鸡肉小一些的块块，备用。 ②锅中加水烧热，倒入鸡肉，加入料酒两勺，肉变成白色后捞出备用。 ③锅中放油，烧热加入胡萝卜块，翻炒至半熟，加入洋葱炒出香味后加入土豆块，再翻炒，炒到每个配菜都粘到油后放入鸡肉块，还要继续炒，然后加入苹果翻炒。 ④椰汁用水调和成一碗，倒入锅中，大火煮开后转小火炖二十分钟。
⑤锅中加耗油，糖各两勺，加入整块咖喱块，搅拌均匀，开中火使其粘稠后即可出锅装盘。 ⑥将米饭装盘后浇上做好的咖喱鸡肉，就可以享用美食了！！