将食材清洗干净准备好
口蘑和香菇切片，红葱头切碎
锅内少许橄榄油烧热，将红葱头倒入炒出香味后，倒入口蘑和香菇炒熟。
再加入菠菜炒软，加入适量的盐和黑胡椒调味。出锅备用
鸡胸肉切小块后，放入搅拌机，加入一勺橄榄油和适量盐和黑胡椒调味，打成泥。备用
里脊肉从中间切一刀不断开，翻开成一整片均匀的肉片
如果家里有肉锤，用肉锤敲打到5mm左右厚的肉片。（我家没有，用石头锤的）
将刚刚打好的鸡胸肉泥均匀涂抹在里脊肉片上
再放上刚刚炒好的菠菜蘑菇
将铺好料的里脊肉片慢慢卷成肉卷，用棉线将肉卷捆绑固定。
放入预热250℃的烤箱中，烹饪烤15-18分钟（根据大小），再将烤箱温度调到180度，烤20分钟即可。
番茄切片撒上一点点砂糖
小火煎香，一会儿做烤肉的配菜。
烤好出炉
烤肉切片，西兰花烫熟和番茄一起摆盘作为配菜。 再撒上适量的黑胡椒盐提味，搭配黑胡椒酱料吃
一个人吃不完的，大家一起来吧。
1、红葱头没有的话，可以用洋葱代替 2、整体的味道不算特别重，所以可以搭配自己喜欢的酱汁来食用 3、锤肉的时候可以垫一层保鲜膜或者锡纸，以免每次捶打肉粘再锤上