【分蛋海绵蛋糕】 1.将蛋白与细砂糖打发至7-8分 2.蛋黄与细砂糖打发至浓稠 3.混合蛋清与蛋黄糊 4.筛入低筋粉拌匀 5.裱花袋8CM圆嘴，在油纸上挤出形状 6.烤箱190C烘烤至金黄色
【奶酪糊】 1.蛋白与细砂糖打发至8分 2.将柠檬皮加入马斯卡朋奶酪中，打发成奶油状 3.将蛋黄、细砂糖、马萨拉酒打发 4.倒入马斯卡朋奶酪中混合 5.将蛋白轻轻拌入奶酪糊中 6.拌匀后加入吉利丁（可选）
【组合方法】 1.将手指饼干刷上咖啡，放入盘底 2.在倒入一层奶酪糊 3.铺第二次浸过咖啡的手指饼干，撒上可可粉 4.倒入第二层奶酪糊，表面抹平，冷藏 5.取出后撒上可可粉冷食。
成品图，美美哒~