油皮制作:油皮部分材料混合揉好,大概手动揉了十分钟,还好盖子或者保鲜膜,静置十五分钟,能揉出膜是最好的哦,这次偷懒啦😊
油酥制作:油酥部分混合揉好,同样盖好盖子或者保鲜膜静置15分钟。
馅料制作:馅料部分材料混合,如果玫瑰花酱比较粘稠,可以适当少放一些糯米粉,糯米粉事先用不粘锅炒至微微泛黄,核桃烤箱180℃烤制5分钟后切碎混合。以上馅料分成16份,大概每份20g。如果混合出来的馅儿比较粘稠,可以放在冰箱里冷藏一下,之后会比较容易包制~
油酥油皮均分为16等份,每份合计30g
取一份油酥,放入按压开的油皮中收口包好,收口一定要收紧哦,不然一会擀皮的时候容易露馅,全部包好后盖好保鲜膜静置十五分钟。
取一个面团,擀成牛舌状,然后卷起来,全部擀好后盖上保鲜膜静置15分钟。重复以上环节一次,再次静置15分钟。
取一个静置好的面团,按压成接近圆形,用擀面杖擀开后,取一份玫瑰馅儿,我用了包包子的方式收口,收口朝下,适度整理形状~
全部搞定后,稍稍装饰下哦。准备一根筷子,沾一丢丢混合好的红曲米粉水,点出类似花瓣的样子,画工好的小姐姐可以再发挥哦~
烤箱预热,170-175℃烤制30分钟即可,烤制温度根据自己的烤箱自己鲜花饼大小可以稍作调整哦~烤完没忍住吃了一个,酥皮入口即化,因为没有放盐或者糖之类的,所以并不甜,玫瑰花的味道很浓郁哇,放了糯米粉的馅儿吃起来粘粘糯糯~
包装了一下,看起来感觉更好吃了呢😁,送给家人朋友品尝一下~