豆角洗净切段，沾水也没关系，不粘锅加热，倒入豆角，在锅里小火干烧翻炒
直到豆角水分蒸发，出一点虎皮
倒入薄油，能均匀裹住豆角即可，中火翻炒
很快就会变成干瘪的样子，而且这样炒豆角不吸油，捞出豆角，锅里油还剩下不少
用剩下的油炒花椒，干辣椒，蒜末，姜片
加入豆角共同翻炒，加鸡精，出锅时加盐装盘