新鲜鲅鱼去内脏去腮洗净，这里我去掉的鱼头，怕有重金属，料酒少许腌制一会儿！
酱油+十三香+少许水
锅内放油（可多一些油）花椒爆香，然后放葱姜蒜爆锅之后将之前的酱油汁倒入锅中！
将鲅鱼摆放入锅内，小火慢慢煎制，慢慢入味，这里我没有将鱼翻转煎，只是转动锅身让汁均匀的浸入鱼肉。
等待汁渐渐变少，加入一瓶啤酒，大火炖煮约二十分钟。
待汤慢慢变少后闭火，可以出锅了。