常用家庭配方：中筋面粉500克，盐8克，泡打粉4克，小苏打2克，鸡蛋一个，水➕蛋300到350克！油适量 操作：所有材料混匀，水预留30克左右，看情况适量加入，揉匀的面团用油封面，醒20分钟后，折面，加油揣匀！揉匀光滑的面团，叠成长方形面团，用油封面，装入袋中，冷藏8小时，180度油炸！ 此种做法，稍带碱味！
中筋面粉500克，安琪油条果酥剂10克，盐8克，水350克，油适量！操作同上！ 此种配比，外皮比上一种酥脆，无碱味！