什锦油饭

干香菇提前半天泡发，泡发的水一定要留好。

糖，盐，姜末，料酒和酱油按顺时针拌匀肉末备用。

其他食材切丁备用你。

热锅放油，放入肉末翻炒至八分熟，盛出备用，再放少许底油，加入胡萝卜丁和香菇丁翻炒，放入泡香菇的水和少许糖，略煮一会。

汤汁略收后放入其他食材和肉末翻炒均匀。