将面粉、盐和肉桂粉放入中碗，搅拌均匀。
加入油和水，用勺子拌匀，直到面絮形成为止。
将面絮取出，收拢成一堆，揉成面团，揉8到10分钟，直到面团变软。
将保鲜膜蒙在碗盖上。让面团静置30分钟。
将苹果削皮，四分之三切丁，四分之一切成小块。
半个柠檬榨汁。将苹果丁、苹果块与柠檬汁、糖、肉桂和盐混合。
将葡萄干放入10ml的水中，放进微波炉加热30秒，切碎后倒入苹果中，混合均匀。
用擀面杖把面团擀成A4纸的大小，然后慢慢地把它拉长，平摊在烘焙纸上。如果有魔法，这一步会简单很多。
从面皮的一边切下3细条，编成3根小麻花辫，放置一旁。
黄油融化，涂在面皮上，在面皮的一侧均匀放上苹果碎、山核桃碎。
把有苹果馅的一侧小心地卷起来，均匀包裹，放在烤盘上。
在苹果卷的表面刷上一层黄油，再贴上麻花辫装饰，用黄油涂抹一遍。
预热烤箱至220℃，放入苹果卷烤20分钟，然后175℃再烤30分钟，最后取出后冷却。
把剩下的苹果（不用去皮）切成半圆形薄片。将水和少许柠檬汁混合，放入苹果片，用微波炉加热3分钟。
取出变软的苹果片，排成鱼鳞状，卷成一朵花。
将苹果花放在冷却的苹果卷上，撒糖粉装饰即可。