藕削皮切厚片
在切成这样的粗条
蒜剁碎，辣椒切段和花椒放在碗里备用
锅中烧水
水开后放入藕条和彩椒，等水冒泡的时候捞出过凉开水，这个需要提醒的是藕千万不要焯时间长了，会不脆的
过完水后把盐，糖，白醋，蒜，辣椒，花椒按顺序放在藕上面，千万不要放乱
花生油烧热，冒烟的程度就可以了
迅速把油泼在所有调料上，这个时候满屋飘香
最后滴点香油拌匀腌制1个小时就可以上桌享用了
这道菜需要注意的是不要把藕焯水时间长了，那样藕就不脆了