土豆炖茄子(东北炖)

备料，土豆切块，大蒜切小片，五花肉切薄片，茄子 手撕 块(可以不打皮)。

多放油(茄子会吸油，放少了炒时会粘锅)。 放蒜爆锅，出香味后，放入土豆块，翻炒均匀沾油。

放入五花肉和茄子，翻炒均匀沾油后，加入味极鲜酱油适量，继续翻炒至肉变色茄子变软。

加入开水(或者高汤，肉汤)，水量到菜的顶部位置即可。大火炖开锅

大火炖开锅后，转小火慢炖10分钟。