茄子刷少许油在表面，进烤箱200度，30分钟
准备好其余材料 1、肉末加生抽和油拌匀 2、其余材料切末 3、烤料准备：2勺蚝油，3勺生抽，花椒粉，孜然粉。搅拌均匀备用
油锅爆香蒜末
入肉末翻炒断生
加一小勺郫县豆瓣酱，炒出红油
加入香菇末，翻炒
加入杭椒和葱花，关火
将烤好的茄子涂上烤料，再将炒好的肉末均匀铺上，再淋一点烤料。 烤箱200度5-8分钟。