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酿粄~舌尖上的客家的做法

酿粄~舌尖上的客家

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作者: 欧阳oyy
欧阳oyy
老一辈的说法是:我们客家人是从中原地区迁移过来的,中原地区有包饺子的习惯,而我们因为条件限制,所以做酿粄来慰藉思乡的情感。久而久之,就形成了做酿粄的传统习俗文化。

用料

酿粄~舌尖上的客家的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

荞菜洗净晾干水,切成如图样,五花肉剁碎,香菇剁碎,虾米泡水洗干净晾干水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热倒油,下五花肉炒香,加香菇,虾米,盐翻炒。香味出来后加入荞菜翻炒,加蚝油,生抽,翻炒均匀,出锅

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粄皮材料装进一个盆里,加入略微烫手的开水,先用筷子翻搅成雪花状,再用手揉搓均匀成团(这里要小心烫手)分成一个个剂子后,手上抹油,把剂子按压成圆形,舀一勺馅料放进粄皮里,对半捏好封口。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里加油烧至五成热,放入一个个的酿粄,炸至粄皮熟透即可,因为里面的馅料已经是熟了的。

酿粄~舌尖上的客家的小贴士

和面的水一定要是烫手的白开水。

菜谱创建时间:2018-12-04 23:27:18
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