【搬运】草莓蛋糕🍰

802人浏览 59人收藏 0人做过

作者：澄澈007

啦啦啦，感谢up主，【Joconde】草莓蛋糕制作方法|Fraisier cake UP主: YuBaek_Claire http://www.bilibili.com/video/av37089870?share_medium=android&share_source=more&bbid=8D9F3E62-A909-467B-ABC9-F0D317B751E547287infoc&ts=1543995485434

用料

【搬运】草莓蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

卡士达酱鸡蛋黄3个

步骤 2

糖30克

步骤 3

搅打状态，待用

步骤 4

280克牛奶

步骤 5

½香草荚

展开全部

步骤 6

30克糖，小火熬煮一会儿

步骤 7

过筛15克低粉+玉米淀粉10克倒入步骤3中

步骤 8

再把牛奶香草混合液分次加入

步骤 9

过筛，小火加热熬煮，不断搅拌至卡士达酱状态

步骤 10

盖上保鲜膜，保鲜膜需要贴着卡仕达酱，冷却待用

步骤 11

这样

步骤 12

海绵蛋糕鸡蛋160克，打散

步骤 13

加入糖100克

步骤 14

做热水

步骤 15

保持40℃左右，混合均匀，拿下液体

步骤 16

放30克草莓泥保温

步骤 17

22克黄油加20克牛奶，保温

步骤 18

搅打步骤15，高速6分钟

步骤 19

低速2分钟

步骤 20

状态

步骤 21

过筛低粉100克，翻拌均匀

步骤 22

放入步骤16.17，混合均匀

步骤 23

倒入模具15厘米正方形里

步骤 24

划一圈去气泡，震两下

步骤 25

160℃30分钟

步骤 26

280克重力稀奶油，24克糖，打发

步骤 27

取70克待用

步骤 28

210克卡士达酱，步骤11，搅打

步骤 29

7克吉利丁+10克牛奶

步骤 30

微波炉打10秒，加入步骤28

步骤 31

加入打发奶油

步骤 32

打发奶油和卡士达酱，二者1：1

步骤 33

混合均匀倒入裱花袋

步骤 34

模具放入一片蛋糕

步骤 35

摆上切半草莓，挤入奶油卡士达酱

步骤 36

放入整棵草莓

步骤 37

抹平

步骤 38

放入另一片草莓蛋糕

步骤 39

抹面，刚才留的那70克

步骤 40

抹平

步骤 41

冷藏三小时

步骤 42

脱模，表面撒草莓粉等装饰

菜谱创建时间：2018-12-05 17:01:16

打开App收藏

❗拿肉都不换的手撕包菜，5分钟快手家常菜🔥

作者的其他菜谱