五花肉切块，也可以在超市买现成的，青白萝卜去皮切滚刀块，葱姜切段。
肉放入锅中用开水焯下。去除血沫和脏东西，捞出后沥干水分，盛盘备用。
锅里放一点点油，放入五花肉块，葱姜，小火慢慢煸炒。这样可以将油脂逼出来一部分，吃起来不会油腻。
加酱油和料酒翻炒均匀。 常见的做法是要用冰糖炒出糖色，先把肉炒一下，然后再小火慢炖。安妈有个省劲儿的办法，不炒糖色，五花肉翻炒至变色以后，直接在锅里倒热水慢慢的炖它。
加热水，放冰糖，开锅后，用小火慢慢炖吧，炖半个小时，肉已经七八成熟时，可下萝卜。
小火再继续咕嘟40分钟。开盖大火收汁，酱红酱红的肉汁，咕嘟咕嘟冒着气泡，五花肉和萝卜真是奇妙得很，它们情投意合，相互融合，和着酱汁的包裹，在锅里翻滚着。
寒冷的冬日里，来碗萝卜红烧肉吧，五花肉炖得软烂，萝卜吸足了汤汁，好吃到要炸裂！乍一眼看上去都快分不出来谁是萝卜谁是肉肉了，你是喜欢肉肉还是喜欢萝卜呢？
1，红烧菜要一次性把水加足，切忌中途加水。 2，焯水这步很关键，可以去除肉腥气和血沫，脏东西等等。 3，炖肉时要加热水，如果用砂锅的炖会更好。