北豆腐切成1厘米厚片备用。
碗内加入白糖、白醋、番茄酱、生抽、清水、干淀粉、盐搅拌成料汁备用。
密封袋内加入土豆淀粉、切好的豆腐摇晃均匀，使豆腐裹匀淀粉。
油锅内放入豆腐，炸至呈金黄色后捞出控油备用。
倒出炸豆腐的油后留少许底油，加入蒜末炒香，然后倒入料汁炒至料汁起大泡，加入豆腐翻炒均匀即可。