炒制底料,植物油加少许五花肉炒出猪油,加入配料,葱姜蒜,草果,桂皮,八角,花椒,小米辣,番茄酱,郫县豆瓣酱熬制红油,放入鱼骨,加入适量开水,大火熬煮五分钟
放入鱼片,加入自己喜欢的配菜,如图白萝卜,大辣椒,加入少许胡椒粉,耗油,生抽,煮至鱼肉软糯。
盆中提前焯好的豆芽铺底,然后把锅中的鱼肉连同汤汁倒入盆中,接着另起锅,加少许油和麻椒,干辣椒,看到油轻微冒烟时,泼入盆中,一道水煮鱼就完成了,喜欢的收藏