1、五花肉切大块，开水紧一下捞出。 2、炒锅烧热倒入冷油，烧热后放冰糖，小火炒糖，糖化成棕红色粘丝状倒入紧好的五花肉，翻炒的同时倒入适量老抽，肉上色后，放入葱段、姜片翻炒几下。 3、将炒好的五花肉倒入压力锅中，加入适量的盐，没过肉的清水（凉水），压大约15到20分钟，焖10分钟，就可以出锅大快朵颐了。