红烧凤爪

洗净的鸡爪 葱姜蒜干辣椒等 一起放入清水中 煮 记得撒几滴醋 因为连料酒都没有啊～

汆烫好的鸡爪可以不用立刻拿出来 水开了再多煮几分钟 如图这个程度就可以

汤别倒了 留着！但是大料可以丢了 它们已经发挥作用了 葱可以留着

锅里倒油 鸡爪下锅炸 胶原蛋白太多 还没炸干很容易粘锅 如果是不粘锅 可以忽略粘锅问题 如果不是 炸之前 鸡爪可以粘一下淀粉 或者面粉 薄薄一层 应该可以缓解粘锅问题

具体炸多久 火力不同各家不同 多炸一会儿 到焦黄的程度就可以捞起

炸好的鸡爪有人说要泡冷水 但是不想浪费上面的汤 直接泡汤里 还挺热的那会儿

泡到鸡爪皮膨胀起来最好了 不着急吃的话 真的可以试试放冰箱 泡一夜看看

热油放蒜爆香 丢冰糖丢鸡爪 加生抽 炒

然后煮了鸡爪的泡了鸡爪的那一锅汤 倒进去 显然这次我倒多了 收汁收到花都开了又谢了又开了 如果是高压锅 根本不用等到地老天荒啊 燃鹅 我还是爱我的电饭锅

出锅前撒一点盐 再加个红彩椒 煮道彩椒软

汁还没收好 开吃～ 很好吃 可惜别人都吃不着 第二天加豆腐蒸 也很够味