称取好材料
蛋黄打散，不是打发
奶锅加热，加糖
再加淡奶油
不断搅拌，直至沸腾
再慢慢加进蛋黄里，搅拌均匀
最后把牛奶也慢慢倒入，搅拌，得到混合好的布丁液
过滤布丁液
布丁液表面很光滑
入预热好的烤箱，烤盘注水，上下火度180度，中层烤25-30分钟
烤好后稍微晾凉，表面堆些白砂糖
然后用喷枪使糖融化，表面形成一层硬的焦糖
成品
1、法式焦糖布丁因为有加热和烤制的过程，所以虽然有鸡蛋，但是不腥，口感也嫩滑 2、淡奶油沸腾后会变得稍微浓稠一些，使布丁液也会稠一些，烤出来的布丁很像蒸蛋，但是奶味十足 3、布丁是需要水浴烤法，水加到烤盘的一大半 4、烤到20多分钟的时候注意表面是否有焦了的颜色，自己依喜好选择上色咯，因为我要做一层焦糖，所以没有烤到颜色深 5、也可以加点香草精提香 6、喷枪非专业的，某宝有很多选择 7、份量是大杯一杯，小杯两杯，如果想多几杯成倍加量