称取好食材
分离蛋清和蛋黄
蛋黄加牛奶，植物油，蜂蜜
用手动打蛋器搅打至蛋黄微微发白，油水混合
筛入面粉，用刮刀混合一下，注意不要划圈
如果没匀可以用电动打蛋器最低档打10秒，这样省事，但是手法要轻
混合好的状态无颗粒，流动性很好，没有起筋
接下来在蛋白里面滴入几滴柠檬汁，打发蛋白到完全发泡
用刮刀把1/2蛋白加入蛋黄糊里，上下切拌，不是划圈搅拌
拌到混合均匀
倒回蛋白里，还是上下切拌 同时预热烤箱150度
不要偷懒，一定要翻拌均匀
从表面看是不是很均匀
因为要分到纸杯里，我就用了分装的容器
装入纸杯后震动几下，震掉大气泡，表面也平了
放入预热好的烤箱，上下火140度20分钟，再转170度10分钟
每个杯子里面蛋糊倒多了些，没有倒扣，就这样了，因为我要裱奶油呀
淡奶油打发，装入裱花袋，用的是2D嘴，看到表情了吗？
1、蛋白不加糖也可以打发 2、做戚风蛋糕只要食材称取没问题，手法就是切忌划圈，因为会消泡，那蛋糕就蓬不起来了 3、老人家不爱吃奶油，可以不加，上面加了奶油的是给孩子吃的