先煮饭，水放少一点，相对于平时来说。或者是剩饭也可以（一个人做饭总是不小心煮多） 装一碗米饭（如果刚煮好的一定要放凉） 往米饭打进一只到两只鸡蛋（因为我的鸡蛋特别小个，所以我放两）再放点生抽、料酒 然后搅拌均匀
搅拌使得蛋液包裹饭粒
油锅预热下油 把火腿切丁或者潮汕肉卷切丁下锅翻炒 直到表面微焦 加入米饭一起炒 把鸡蛋炒熟就大功告成啦