鱼头一只拆开 放少许白胡椒粉和盐涂抹鱼头表面，放入料酒、姜盐渍入味
蒜瓣剥皮、葱切段、姜切片、洋葱切块备用
将部分上述料铺开摆放至锅底
将鱼两边煎至金黄，摆入锅中，剩下油煎炒辣椒和剩下的葱姜蒜洋葱，炒香后倒入锅中，盖住鱼头
放酱油、蚝油、料酒调味 加水没过鱼头 盖锅盖中火慢炖
20分钟左右收火就可以吃啦 喜欢吃菜的话其实也可以放点白菜和胡萝卜片
没有放醋 出锅后挤了点柠檬淋上 味道比较清新，也可不放 这次调料都放的很少 但汤汁已足够鲜美浓郁