南瓜去皮去瓤，去瓤是为了不影响南瓜的整体造型，如果南瓜用的是那种丝比较多的，建议料理机打成泥。
将南瓜泥称200g出来，温温热的时候（20度的样子）把3g酵母倒进去搅拌均匀。
等到南瓜泥凉下来后，将300g中筋面粉倒进去，搅拌成絮状。面粉不一样，吸水度不同，这个比例可以稍作调整。如果有点干，可以稍微加点水，和面和成稍大块絮状，然后倒在案板上揉面；如果有点湿，可以再慢慢加点面粉。最后揉好的性状要不粘手，却又柔软细腻为佳。
将揉好的面团放进不锈钢盆，盖上保鲜膜。小奶锅烧水烧到60-70度左右，关火。将装有面团的不锈钢盆坐在奶锅上（注意将保鲜膜弄到盆沿的位置，防止奶锅的高温烫化保鲜膜）。盆底不要接触到热水，利用奶锅里的热水水蒸气发酵。
手机倒计时1个小时，第一次发酵一般1小时就能发酵到2倍大。
用手指戳一个洞，如果洞不回缩，表示发酵完成。
利用手掌揉面，要有点耐心，揉100多下，将面团的气泡排出，揉面揉得好不好直接影响到馒头的松软度。
擀面不能擀太薄，太薄发不起来。某宝上搜“饼干模具”可以找到很多模具，不嫌麻烦的可以选这种小的，可以在中间夹一点洗过的葡萄干，宝宝一手拿一个自己啃，非常方便。
蒸格上垫上油纸，将整形好的馒头放到油纸上，锅内装上离蒸格至少要差1cm的水（自己衡量要蒸20分钟的水量），防止水开后漫到馒头上。盖上锅盖醒发20-30分钟，然后再大火蒸20分钟，关火后焖5分钟再开盖，否则会塌陷。
上一张成品图，非常松软，馒头香气十足。大小很适合小朋友，一手抓一个。
如果嫌麻烦的可以做成大的，五角星用煎蛋器压成，中间夹几颗葡萄干。也可以直接切成小长条，不放葡萄干都可以，随自己喜欢。
1、做馒头一定要发酵好，第一次发酵后，体积要是之前面团的2倍大，发酵成功后馒头就成功一大半了。 2、发酵好后揉面要到位，一定要下功夫揉，用手掌下半部分揉150次以上，揉面到位才能得到松软的馒头。 3、大火蒸20分钟，期间不能开盖。