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白粥？鸡肉粥？其实是没米的粥！淮扬菜里的精华菜
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作者：
maimaiLL
用料
白粥？鸡肉粥？其实是没米的粥！淮扬菜里的精华菜的做法步骤
步骤 1
洗净的鸡胸肉切细条
步骤 2
葱姜切丝用热水冲开泡五分钟
步骤 3
鸡肉条放进搅拌机
步骤 4
滤网过筛倒入漫过鸡肉2cm高度的葱姜水
步骤 5
打成细腻的鸡肉泥
步骤 6
鸡肉泥倒出过筛
步骤 7
用个勺子慢慢磨
步骤 8
筛好的鸡肉泥里倒一勺料酒，半勺盐，100ml水 搅拌成均匀的鸡茸备用
步骤 9
把事先炖好的松茸鸡汤煮沸转最小火 （可以拿瑶柱鸡汤、羊肚菌鸡汤、海参鸡汤各种鸡汤都行）
步骤 10
把鸡茸缓慢倒入鸡汤 并用勺不停搅拌
步骤 11
淀粉用少许水调成水淀粉倒入锅中搅拌 再煮30秒，放一勺盐即可
步骤 12
是不是很像一碗白粥？ 但其中滋味只有尝过的人才明白 嫩滑细腻 鲜美至极
步骤 13
拿出来宴客是很好的选择哦
菜谱创建时间：2018-12-10 00:57:17
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