用沸水焯一下鸭脚鸭翅，然后将焯好的鸭爪和鸭翅和八角，香叶，姜，葱，料酒和花椒，和适量的盐放置锅中加水没过鸭爪鸭翅，大火煮沸后，小火卤煮20-30分钟。喜欢辣的朋友可以加点小米辣进去。
另取炒锅，热锅凉油，把蒜末和柱候酱用小火煸香，加入冰糖，和控干水分步骤一中卤好的鸭爪鸭翅一块炒匀，中火炒3分钟，然后大火把汁水收干即可出锅