重庆小面

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解馋的重庆小面,本期制作豪华版小面,会有煎蛋和肉末,

用料

重庆小面的做法步骤

步骤 1

制作辣子 1.海椒面,花椒,糖(少许),盐少许,鸡精少许,并搅拌 2.锅烧热,倒入菜籽油(其他油也可以,菜籽油更香),等到锅边冒烟 3.菜籽油倒入碗中 放在旁边,备用

步骤 2

制作肉末 1.倒入菜籽油,放几颗花椒爆香,在倒入肉末 2.倒入料酒,甜面酱少许,生抽 3.不停翻炒,直到肉末有点焦黄 等待备用

步骤 3

制作煎蛋 1.油烧热 2.打入鸡蛋(一定要用小火煎,不然会溅到油) 两面金黄,放入一旁待用

步骤 4

打佐料 1. 放入油辣子 两大勺(喜欢辣的可以多发),花椒面,大蒜,肉末,鸡精,姜少许,葱花,香菜 2.倒入高汤(开水也行) 此时你可以尝出味道了 *喜欢麻酱的可以放点麻酱

步骤 5

煮面 宽面,细面,想吃什么面煮什么面 味道绝对比放老干妈好吃~

菜谱创建时间:2018-12-10 18:02:33
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