麻辣香锅

葱，姜，蒜都切斜片备好。

土豆片两面煎至金黄，不要切太薄，成炸薯片了，口感不好。

锅里倒入花椒粒，辣椒面或干辣椒炒香，再倒入bi县豆瓣酱炒出红油。如上，下两图。

此时放入葱，姜，蒜片儿，炒香，再倒入芹菜梗，香菜梗，发好的木耳，热水烫过的金针菇炒香。再放入肥牛片或香肠什么，再放虾滑，炒香，再放入豆干，鹌鹑蛋，土豆片炒几下，再放入生抽，蚝油，少量糖翻炒即可。

关火了，在锅里，香气满厨房。