用清水泡梅干菜三十分钟，如果外面买的，就先洗一遍，然后再泡，泡好的水，不要倒掉，后面要用，如果没时间太久时间泡，就用温水泡十分钟
把五花肉洗净，切成麻将大小，锅烧热，下一点点油，（只要一点点就好）五秒后放入切好的五花肉，翻炒一分钟，放入八角桂皮，继续翻炒，直至肉两面金黄
把刚才泡好的梅干菜拧干水放进去，翻炒三五分钟，把泡梅干菜的水倒进去，没过肉，再加一升水
盖上盖子，大火烧开五分钟，转中小火煮二十分钟以上，（所以要加够水，避免后面加水）
出锅前八分钟，放入小米椒，放入适量盐。