胡萝卜切丁，鸡蛋打散，米饭加2勺老抽，半勺糖，搅拌均匀
鸡蛋先入锅炒七分熟盛出备用，热锅倒油，比平时炒菜多一点点，放入胡萝卜和火腿丁翻炒1分半钟，加入米饭继续翻炒，直至米饭颗粒分明，加入炒好的鸡蛋，继续翻炒半分钟，加入食盐翻炒，即可出锅