1⃣️ 娃娃菜切三段，每段竖着切条状，刀稍抹点油，把皮蛋切丁，防粘。 2⃣️ 起锅热油，放入蒜末，翻炒出香，放入皮蛋翻炒，稍变白加水，大约五百毫升，大火烧开，放入娃娃菜火腿，转中火。 3⃣️ 二十分钟左右，尝尝娃娃菜软烂即可出锅，出锅前放盐，放多少靠尝。还可加入点点生抽，点点醋和点点白糖。