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辣子鸡
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作者：
花儿对偶笑
用料
辣子鸡的做法步骤
步骤 1
准备鸡翅根，冲洗干净
步骤 2
把翅根切段，大小根据自己喜好，放入料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓匀，淹制二十分钟入味
步骤 3
准备适量干辣椒段，花椒，麻椒
步骤 4
姜切丝，葱蒜切段
步骤 5
起锅烧油，待油温七八成热的时候下入鸡肉，中小火炸成金黄捞出
步骤 6
继续把油烧热，把鸡肉再次放入锅中，大火炸二三分钟，这样可以外酥里嫩，如上图这个样子就可以了
步骤 7
再另起锅，放一点油烧热，把步骤3、4放入锅中炒香，（炒辣椒段的时候要中小火，否则容易糊）然后放入炸好的鸡翅根翻炒，放耗油，白糖提味，最后出锅
菜谱创建时间：2018-12-13 18:40:23
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