牛肉切成2—3cm的小块焯水备用： 热锅热油下牛肉块小火煎至表面焦黄。
倒入炖锅里备用？
洋葱切粒，蒜切片，干辣椒切碎。
中火继续倒入洋葱粒和蒜片煸出香味，放辣椒。
加入西红柿膏或番茄酱煮约2分钟。
将锅中物倒入炖锅内。
锅内倒入啤酒，再加300ml水。大火煮沸后继续煮约2分钟，让酒精稍稍挥发。
取2片香叶
洗净后放入锅中。
加半勺酱油、适量的黑胡椒、花椒粉和盐调味，加盖，转小火炖1小时以上，至牛肉软烂后，撇去锅中油脂和浮沫。
倒入土豆块和胡萝卜块。
再炖半个小时使蔬菜软烂。
啤酒牛肉煲大功告成。
其实用牛腩做此道菜更入味。