把海贝洗净
沥干水
把海贝放锅里蒸(水开3分钟)一下，海贝散开。
葱切花，姜切片备用。
备用
把蒸好的海贝按图 1，2挖岀来，把贝仁肠胃用手清理掉洗净图3，4备用。
蒜苗斜切备用。
炒锅里放食用油七，八成热，放葱姜炒出葱味，在放贝仁来回翻炒，锅里沒有热气，放大料丶料酒丶生抽在翻炒，出味，加水适量，盖盖五分钟，开始收汁。(干万不要放盐和味精)
岀锅装盘可以食用了。
这道菜精细，招待客人和贵宾最佳。