白菜取头部，掰开菜帮，洗净后沥干水。中间切开，斜刀片成片；蒜切末；干辣椒切段。
调碗汁：糖、盐、生抽、醋、白胡椒粉搅拌匀（试下味道）
油烧温倒入蒜末炒香，放入干辣椒稍翻炒，放入白菜，调中大火，油将白菜炒匀后盖上锅盖焖20秒，开盖翻炒约1分钟，翻炒后盖盖焖20秒，开盖翻炒到白菜七分熟时倒入碗汁，翻炒约1分钟，白菜入味后倒入淀粉水，收汁后关火盛出。
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