大蒜拍扁
香菜洗净沥干
用温水泡发面筋干和烤麸干，泡发后用沸水中火煮熟，大约煮个二十分钟，用锅铲挤压一下烤麸干和面筋干，看看是否都已经没有硬芯，如果没有就捞起沥干。如果还有，就继续煮会。
假如是新鲜烤麸和油面筋，直接煮熟捞出沥干即可。
热锅倒油，煸香大蒜后，倒入沥干的面筋和烤麸，假如康乐醋、六月鲜和糖，快速翻炒，盛出前把香菜撒上适当再翻炒几下，关火淋上麻油即可。