自制豆瓣酱更香哦！
喜欢花椒的可以多加，不能吃麻的可减少或不要。
准备适量调料，有小茴香之类的也可以加哦！但不要加太多。
牛肉改刀切成小块，冷水下锅，加入陈皮（没有陈皮，用的橘子皮代替）、料酒，煮开后再煮1-2分钟。
捞出牛肉清洗干净，沥干水待用。
锅中放油。
油热后依次加入生姜、蒜瓣、花椒、豆瓣（我用的是郫县豆瓣和自制豆瓣的混合）。
爆香炒出红油后加入牛肉。
翻炒后加入适量老抽。
加入适量水和料酒，放入高压锅煮12-15分钟，按照牛肉质量和锅来定时间。
掌握好时间哦，根据肉质来，我用的牦牛肉，所以压了15分钟。
萝卜切成滚刀，这种切法更入味哦！
牛肉煮好后加入萝卜，再次上火煮，高压锅排气2-3分钟后断火。
加入芹菜和葱段，适量鸡粉、糖，混合一下就可以出锅啦！
香喷喷的红烧牦牛肉出炉啦！
汤不要倒掉，用来吃面，就是正宗的红烧牛肉面啦！