前腿肉切薄片。
放入碗中加入酱油，玉米淀粉和1勺食用油，用手抓匀备用。
蒜苗洗净切段备用。
蒜头切碎备用。
锅中加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。
下入肉片翻炒变色，下入蒜苗茎部不停翻炒。
炒至蒜茎微软，下入蒜苗叶。
调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。
出锅装盘即可上桌享用。
成品图。
猪肉一定要选肉质鲜嫩的部位，成品口感才会嫩滑好吃。