1. 羊腿肉切块后，加入姜片焯水去除血水、捞出待用。
2. 热砂锅、下油，加入大葱、姜、蒜爆香，加入羊腿肉炒至上色后，再加入冬笋、荸荠。
3. 加入腐乳、柱候酱翻炒均匀，加水没过所有食材，加入陈皮，冰糖，盖上锅盖大火煮至冒滚泡。
4. 开盖加入冬菇、腐竹，小火煮30分钟，再焖15分钟。
5. 稍微收汁后即可盛盘，放上香菜点缀。（香菜没有可以用葱花或者蒜叶代替）