提前把羊排泡在冷水里,多换几次水,直到水看不到血色
换干净冷水,加羊排,姜片,葱段,八角一个,香叶一片,料酒
水开后,煮个一两分钟
羊排夹出来,泡沫都撇干净
准备香料类,花椒和陈皮用卤料包装好
把香料,羊排,啤酒倒到高压锅
加适量生抽,老抽只要一点点,一小块冰糖,高压锅牛羊肉红烧模式,压力一百帕,三十分钟
三十分钟后,加胡萝卜滚刀块,再三十分钟
出锅加香菜
红烧牛羊肉,用啤酒代替水,滋味儿更好。红烧的菜加陈皮,可能是从外婆那一辈传下来的配方吧(*^_^*)