面碱用开水融化备用。
混合剩余所有材料,最后加上碱水。
用手揉成如图的光滑面团。盖上盖子或者保鲜膜松弛半小时。
拿出松弛好的面团,排气整形,用擀面杖擀成厚8mm左右的饼皮。
切成喜欢的大小,用模具切花也行,好看一些。我随手用刀切的不太好看 烤盘附上保鲜膜,温暖湿润的地方醒发40~50分钟左右,室温低适当延长醒发时间。
烤箱200度上下火,提前十分钟预热。烤15分钟。出炉前3分钟,拿出来刷蛋液上色,撒上粗砂糖。温度调到220度大火上色。 🍄🍄🍄大小,品牌不同的烤箱会有温差,上下差30℃都是正常的。所以我的温度,时间仅是个参参考。 我用的70L烤箱,200℃正好。如果是35L左右的小烤箱,用180℃试试看。
表皮上好色就可以拿出来啦。晾到不烫手就装到保鲜袋里密封,老饼干就是要回潮才好吃。
🍄🍄🍄大小,品牌不同烤箱会有温差,上下差30℃都是正常的。所以我的温度时间仅供参考。 我用的70L烤箱,200℃正好。如果是35L左右的小烤箱,用170~180℃试试看。