柠檬果冻（考试用：柠檬/红酒/橙汁/芒果/双色果冻）
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作者：
吃货路上漫漫求索
烘焙课堂学习记录，也是考试必考内容
用料
水
240克
砂糖
20克
柠檬汁
20克
鱼胶片
3片（15克）
考试配方
水
500克
砂糖
80克
浓缩柠檬汁/浓缩葡萄汁＋红酒/浓缩橙汁/浓缩芒果汁/浓缩葡萄汁＋橙汁
60克（第二个再加40克红酒，最后一个各30克）
鱼胶片
4片（20克）
柠檬果冻（考试用：柠檬/红酒/橙汁/芒果/双色果冻）的做法步骤
步骤 1
用开水化砂糖
步骤 2
冷开水泡鱼胶片（不能超60度），泡软后放入第一步的开水中
步骤 3
平均分3份，冷冻2小时
步骤 4
脱模：果冻杯底置开水中2秒，倒过来即可脱模
菜谱创建时间：2018-12-16 21:34:49
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