荠菜冬笋

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作者: 红雨家
时令冬笋, 配上荠菜, 蘑菇肉片少许; 笋片白净而荠菜嫩绿, 鲜香养眼!

用料

荠菜冬笋的做法步骤

步骤 1

处理冬笋,老头炖汤,只留下嫩头切片;

步骤 2

挑选从里到外都是绿色的荠菜,比较嫩。叶子发红表明偏老;

步骤 3

白磨有就放一些,增加鲜味;

步骤 4

热锅冷油,油少许,先煸炒荠菜,菜软下来还未出水即可盛起;

步骤 5

另加油,煸炒笋片、蘑菇,加少许清水(水不要太多,没过食材即可)、加少许盐,加盖小火煮;

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步骤 6
步骤 6

笋片蘑菇水开后,再煮2-3分钟

步骤 7

此时将小肉片、煸炒好的荠菜一并倒入锅中煸炒,加少许盐调味。加锅盖焖2分钟即可出锅

荠菜冬笋的小贴士

**在煸炒荠菜时不要放盐,容易出水,容易变黄; **用白磨; **所有食材混合煸炒时不宜久煮,荠菜容易变黄;

菜谱创建时间:2018-12-17 12:46:37
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